وصفات الطعام

ستيك لحم مع ليفاروت


نكهة لذيذة مع جبنة نورمان ، هذه الوصفة لشريحة لحم البقر مع ليفاروت يجب أن تغريك.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح لحم بقري (170 جرام لكل منهما)
  • 8 خيوط من الثوم المعمر
  • 2 بصل أصفر
  • 55 جرام زبدة نصف مملحة
  • 10 سنتيلتر من مرق لحم العجل
  • 100 غرام ليفاروت (أو epoisse)
  • 5 سنتيلتر من الكريمة الطازجة (30٪ دهون)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة فلفل شوان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة. قهوة التوت الوردي
  • ملح

ستيك لحم مع ليفاروت

- قشر الجبن.

- اغسل وقطع الثوم المعمر.

- يقشر البصل ويغسل ويفرم. فقط قم بتذويبها في 25 جرام من الزبدة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

- في مقلاة أخرى ، نذوب 30 جرام من الزبدة ، ونضع شرائح اللحم البقري هناك ونقلبها لتحمير اللحم من جميع الجوانب. يُرفع عن النار ويوضع في صينية الخبز. رتب البصل فوقها. ضعها في الفرن واستمر في الطهي لبضع دقائق حسب نقاط الطهي الخاصة بك.

- أزيلي القوام من قدر طهي اللحم ، واسكبي مرق لحم العجل واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي ليفاروت. باستخدام ملعقة خشبية ، اكشط قاع المقلاة جيدًا لتجميع أي عصير طهي استقر هناك. نضيف الفلفل ونتركه يذوب على نار هادئة.

دمج كريم فريش. تحقق من التوابل وصححها إذا لزم الأمر. قلل حتى تتكاثف الصلصة.

- يقسم اللحم على 4 أطباق ويغطى بالصلصة ويرش بالثوم المعمر المفروم.

كلمات من المطبخ

إزميل : مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

شريحة : مقطعة إلى شرائح رفيعة.

التغطية : صب سائل (كريمة ، صلصة ، كوليس ...) لتغطية المستحضر.

تقليص : يتبخر السائل لتركيز نكهة الطعام عن طريق وضعه في الغليان.

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: طريقة تحضير الستيك لحم للمحترفين (شهر نوفمبر 2021).