وصفات الطعام

تارت الأنشوجة: خفيف ومقرمش


هنا تورتة الأنشوجة الرقيقة اللذيذة ، سهلة التحضير ، مقرمشة وخفيفة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 8 بتلات من الطماطم المسكرة
  • 80 جرام ريبلوشون
  • 250 جرام عجين الفطير
  • 1 بيضة
  • 24 فيليه أنشوجة بالزيت
  • 4 أغصان زعتر طازج

لتحضير صلصة الأنشوجة:

  • 80 جرام زبدة غير مملحة
  • 6 شرائح أنشوجة بالزيت
  • 10 سنتيلتر من مرق السمك
  • 5 سنتيلتر من الكريمة السائلة (30٪ م.ف.)
  • الفلفل الطازج المطحون

رقيقة فطائر الأنشوجة

بالنسبة للصلصة ، أخرج الزبدة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استخدامها حتى تصبح طرية.

  • قطع الطماطم المسكرة إلى قطع.
  • نقطع الريبلوشون إلى شرائح رفيعة.
  • قطع أقراص عجين الفطير قطرها حوالي 12 سم وخزهم بشوكة.
  • اخفقي البيضة في عجة ، وادهن حوافها بفرشاة. على كل قرص ، قسّم 6 شرائح أنشوجة متبلة مصفّفة من الأعلى على شكل نجمة. رتب بضع قطع من الطماطم المسكرة وبضع شرائح من ريبلوشون.
  • احتفظي بها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير صلصة الأنشوجة:

  • امزج شرائح الأنشوجة.
  • ضعي الزبدة في وعاء واستخدمي شوكة حتى يصبح قوامها مشابهًا لقوام المرهم
  • أضيفي شرائح الأنشوجة المختلطة.
  • يُسكب مرق السمك في قدر ، ويُغلى المزيج ويُخفض قليلاً.
  • نضيف الكريمة ونخفف مرة أخرى ثم نضيف زبدة الأنشوجة الباردة جدا وتتبل بالفلفل ابق دافىء.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (7).

  • تُخبز فطائر الأنشوجة وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
  • توضع الفطائر في صحون مع الصلصة وتزين بأغصان الزعتر.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: تتبيلة - الحلو يكمل بوصفة تارت الشيكولاتة بطريقة الشيف يسري (سبتمبر 2021).