وصفات الطعام

سلطة لانجوستين بالبرتقال


هنا سلطة لانجوستين بطعم الفواكه ومليئة بالنضارة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 سلطة كيرلي
  • 16 جمبري عيار مباشر 20/30
  • 2 برتقال غير معالج
  • 4 أوراق ليمون
  • 30 سنتيلتر من مرق المحار

الصلصة

  • 5 سنتيلتر من عصير البرتقال الصافي
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة. خردل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة. العسل السائل
  • تاباسكو
  • ملح جيد
  • فلفل أحمر مطحون

سلطة لانجوستين بالبرتقال

- اغسلي برتقالة. باستخدام المبشرة ، قم بإزالة القشر من البرتقال. اسلقهم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. تحديث ، استنزاف.

- قشر 2 برتقالة نيئة. ارفع القطع. الاحتياطي.

- في وعاء السلطة ، قم باستحلاب جميع عناصر الصلصة.

- نظف وحضر سلطة الكيرلي.

- يُطهى اللانغوستين في مرق السمك المغلي ، من 3 إلى 4 دقائق. قصفهم. حافظ على الرؤوس للزينة.

- قطع أوراق الليمون.

- رتب السلطة في قاع الطبق. ضعي بشكل متناغم شرائح البرتقال ، والحصامبي المقشر ، وبرش البرتقال وأوراق عشبة الليمون المفرومة. قدميها مع صلصة الخل.

الشيف بكالوريوس

يمكنك استخدام langoustines المجمدة. يجب تركها تذوب لمدة 6 ساعات في درج الخضار بالثلاجة.

كلمات من المطبخ

قشر الخام : قم بإزالة قشر ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال ، جريب فروت) لإزالة القشرة والجلد الأبيض الذي يغطي الجسد. يجب ألا يبقى جلد على اللب.

شهية: الجزء الخارجي من قشر ثمار الحمضيات (برتقال ، ليمون ، جريب فروت ...). عند إزالة الحماس ، من الأفضل تجنب إزالة الجزء الأبيض (الطبقة السفلية من الجلد) ، الجزء المر. من المستحسن أن تأخذ نكهة من الحمضيات غير المعالجة أو "العضوية".

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: سلطة البنجر زي المطاعم وتحدي مع نور شانيل (سبتمبر 2021).