الأسماك / المحار

Papillote من سان بيير


بنكهة لذيذة وحارة ، وصفة Saint-Pierre Papillote سهلة وسريعة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح سان بيير
  • 4 حبات جزر صغيرة
  • 16 حبة عنب أبيض
  • 12 ورقة من مردقوش
  • 2 رشة من كمون
  • 40 جم زبدة نصف مملحة
  • 5 سل من مسقط دي ريفسالت
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

Papillote من سان بيير

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (7).

- قشر واغسل وقطّع الجزر إلى أعواد رفيعة.

- اغسل العنب واقطعه إلى نصفين ، وزرع البذور.

- اغسلي وأفرم أوراق البردقوش.

- قطع 4 مربعات من رقائق الألمنيوم على مسافة 30 سم. في وسط كل ورقة ، وزعي الجزر والعنب والبردقوش ورشي الكمون.

- تبلي شرائح سان بيير وضعيها على الجزر.

رشي قطع الزبدة واسكبي الماتيل. أغلق الحليمية بإحكام. رتبيها على صينية خبز ، وضعيها في الفرن واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق (يجب أن تنتفخ الرقاقة).

- رتب الحليمية على طبق ، وافتحها في اللحظة الأخيرة.

الشيف بكالوريوس

- يمكنك عمل هذه الوصفة مع سمك القاروص أو الراهب.

- يمكن استبدال البردقوش بالكزبرة.

- تجنب ملامسة العناصر الحمضية (ليمون ، طماطم ، إلخ) بورق الألمنيوم ثم يفضل استخدام ورق الخبز إذا كان أحد هذه العناصر موجودًا في الرقاقة.

جانب الخلية: تشينون بلانك

كلمات الطبخ

اللحم المفروم: يقطع إلى شرائح رفيعة.

العافية: السعرات الحرارية للفرد: 218

الصورة: C. Herlédan


فيديو: RECETTE de POISSON au FOUR SAINT PIERRE poisson JOHN DORY fish recipe. Pez SAN PEDRO (شهر اكتوبر 2021).