وصفات الطعام

سلطة العدس الدافئة مع السلمون


هذه وصفة لذيذة لسلطة العدس مع السلمون مصحوبة بخل الزبادي.
المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 15 جرام زبدة نصف مملحة
  • 160 جرام عدس
  • 1 باقة قرني
  • 4 شرائح سلمون مدخن
  • 4 طماطم كرزية
  • ملح

لتحضير خل الزبادي:

  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
  • 1 زبادي طبيعي
  • 4 ملاعق كبيرة. من عصير طبخ العدس
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

سلطة العدس الدافئة مع السلمون وخل الزبادي

> يقشر البصل ويغسل ويقطع.

> قشر وغسل الجزرة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

> في فرن هولندي نذوب الزبدة ونضع البصل والجزر فيه. عرق لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم يضاف العدس وباقة القرني. يُسكب في الماء (يعادل 3 أضعاف حجم العدس) ، ويُطهى حتى ينضج العدس (الملح في منتصف الطهي).

> صفي (احتفظي بأربع ملاعق كبيرة من عصير العدس للطبخ).

لتحضير خل الزبادي:

> اخلطي الخل البلسمي والملح والفلفل. استرخى مع الزبادي وعصير طبخ العدس. امزج وتحقق من التوابل.

> نسكب صلصة الخل فوق العدس ونخلط.

- نقطع السلمون إلى شرائح ونضعها على العدس.

> اغسل الطماطم الصغيرة وقطعها إلى أرباع.

تُرتب سلطة العدس الدافئة على طبق ساخن وتُزين بالطماطم الكرزية.

الشيف بكالوريوس

يؤدي استخدام الزبادي إلى نضارة وطعم منعش للوصفة مع ربط الصلصة أيضًا. لا تُملح الخضار المجففة أبدًا في بداية الطهي ، فستتصلب.

من الممكن استبدال السلمون المدخن بأسماك مدخنة أخرى ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المدخن ...

كلمات من المطبخ

باقة القرني : باقة صغيرة مربوطة تتكون عمومًا من نباتات عطرية: الزعتر ، ورق الغار ، البقدونس (للأكثر شيوعًا). يمكنك أيضًا إضافة الكراث الأخضر والمريمية وإكليل الجبل وفص ثوم أو ساق من الكرفس. الغرض منه هو نكهة الأطباق والقواعد والصلصات.

فك : تسييل مستحضر (جهاز) بإضافة سائل (حليب ، شراب ، إلخ).

عرق : إزالة الماء من الغطاء النباتي عن طريق تسخينه بلطف دون تلوين بمادة دهنية وذلك لتركيز النكهات.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: سلطة العدس. salade de lentilles variée (شهر اكتوبر 2021).