أطباق

صدور الدجاج مع كولي السبانخ


إليك وصفة كريمية وفاخرة لصدور الدجاج مع كولي السبانخ.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 صدور دجاج (منزوعة الجلد)
  • 10 جرام زبدة
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

لتحضير فطائر البطاطس:

  • 4 حبات بطاطس
  • 4 بصل أبيض صغير
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
  • 10 جرام زبدة

لتحضير كولي السبانخ:

  • 100 جرام سبانخ
  • نصف من اللبن الزبادي
  • 20 سنتيلتر من عصير الدواجن
  • رشة من جوزة الطيب

وصفة صدور الدجاج مع السبانخ كوليس

تحضير فطائر البطاطس:

- قشر وغسل وابشر البطاطس. اعصرهم للتخلص من الماء الزائد وجففهم بمنشفة شاي.

- قطعي البصل إلى شرائح.

- خلط البيض.

- في وعاء ، ضعي البطاطس المبشورة والبيض المخفوق والبصل المفروم ونشا الذرة. يتبل ويخلط. الاحتياطي.

تحضير كوليس السبانخ:

- ينزع ويغسل ويصفى السبانخ. سلقهم لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي المملح. صفيها واخلطيها. أضف الزبادي والتوابل.

- يقلب مع عصير الدواجن ثم يسخن لمدة دقيقة على نار عالية. نكهة جوزة الطيب. الاحتياطي.

سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية (7).

- تبلي صدور الدجاج ، وادهنها بالزبدة المذابة واخبزيها لمدة 10 دقائق. سقيهم بانتظام عن طريق قلبهم.

ضعيها جانبًا عند مدخل الفرن ، وباب مفتوحًا ، أثناء طهي الفطائر.

- تذوب 10 جرام من الزبدة في مقلاة غير لاصقة وتشكل فطائر البطاطس الرقيقة.

اقليها على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي مناديل ورقية.

قدمي صدور الدجاج مع السبانخ وفطائر البطاطس.

الشيف بكالوريوس

تحضير السبانخ الطازجة: واحدًا تلو الآخر ، قم بإزالة الضلوع الليفية من الأوراق (احتفظ فقط باللون الأخضر الناعم للأوراق).

للقيام بذلك ، قم بطي الورقة من المنتصف ، والضلع في المنتصف ، ثم اسحب الضلع برفق من القاعدة إلى أعلى الورقة.

اغسل السبانخ عدة مرات بالكثير من الماء (الخضار الترابية) ، ثم صفيها.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: صدر الدجاج معمر بالسبانخ والجبن في الفرن (سبتمبر 2021).